在炎夏的夏日，好多白叟都喜好吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食物，可以解暑，还可以开胃。不过，从营养和消化上来看，消化和调节能力弱的老年人不适合吃粉丝、凉粉等。由于这些食品营养少、晦气消化并且简易添加增白剂。建议老年人常吃点“蕨根粉”。
蕨根基身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，首要由身分特别的初级淀粉构成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助寝息等收效。对咽喉痛苦、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因而，格外合适老年人作为食疗食物和夏天凉菜食用。
目前，平常超市都能买到蕨根粉，式样有细粉丝状的，也有宽条粉丝式样的，若是开启，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品格以广西、四川等地生产的种类最佳。住户能够在夏日一次性多买部分回家，每次用饭做一小袋（常见小袋包装100克上下），切实其实服法是：将适当蕨根粉倒入沸水中煮5分钟上下（必定担保没有硬芯），而后捞出用凉水过凉，就像粉丝的服法雷同，而后就能够按照家人喜欢，活跃变更做法，好比黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。