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大闸蟹是生活中比较常见的一种食品，它大多都是清蒸吃的，滋味新鲜，营养价值高。清蒸大闸蟹平常起码需求15分钟，并且是水开后蒸15分钟，假如大闸蟹的个头比较大，15分钟不妨还不熟，需求蒸更久一点。
大闸蟹蒸15分钟是水开算时间吗
寻常是水开之后蒸15分钟。
大闸蟹能够在蒸笼里蒸15分钟。假如大闸蟹较大，加热速率较慢，加热时间会响应拉长。它或许需求蒸20分钟以上，但蒸的时间不应该太长。假如大闸蟹蒸久了，水份就会散失，肉质会变老，滋味会变差。
大闸蟹拥有维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。大闸蟹蒸15分钟滋味最佳。别的，吃大闸蟹能够增补身段的营养，滋润身段，改良身段的新陈代谢，督促身段免疫力的抬高。
大闸蟹蒸15分钟熟了吗
首要看大闸蟹的个头大小，寻常的大闸蟹水开后蒸15分钟基本上就熟了，若是大闸蟹个头比较大，水开后蒸5分钟能够不敷熟，还必要蒸的更久一点。
大闸蟹蒸多长时间与它们的体重相关。一般来说，3两以下的大闸蟹推荐煮沸后蒸10分钟上下，3-4两的大闸蟹推荐煮沸后蒸12分钟上下，4两以上的大闸蟹推荐煮沸后蒸15分钟上下。一般，每增多一次分量，蒸制时间就会增多大抵2分钟。
一般来说，大闸蟹岂论整只或切成块，在插进锅中后的总烹饪时间不得少于15分钟。原因大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温烹饪15分钟后，寄生虫能够无缺杀死，蟹肉不会太老。
蒸大闸蟹有什么技巧
- 螃蟹最好在绑在腿上的锅里蒸，以防螃蟹从腿上掉下来。一般来说，螃蟹是捆扎发售的。若是他们没有绑好，让商人把他们绑起来，尔后带回家蒸。
- 蒸螃蟹时，在锅中参加葱、姜和料酒。有了蒸汽，这些香料能够遮掩螃蟹的腥味。
- 最佳把蟹壳放下来，原因假如你把它放在前方，蟹黄和蟹膏会跟着蟹壳的漏洞流出。
- 蒸煮过程中，不要开启锅盖一次蒸煮，不然会陶染螃蟹的滋味。
- 吃螃蟹时，参与姜末和醋拌匀。吃蘸着姜和醋的螃蟹能够对消螃蟹带来的严寒。