火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？正确答案蘑菇耐热性好。这是支付宝蚂蚁庄园形堂2023年5月26日题目答案。蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特殊的精神几丁质，又叫甲壳素。几丁质很耐热，寻常的烹调温度不足以完全分化它，所以蘑菇能始终保持式样和口感。几丁质尽管平稳，但并不难消化，人体肠道内拥有几丁质酶，能够顺手把它分化。
支付宝答题5月26日答案2023蚂蚁庄园
问题一：你知道吗？火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为
A、蘑菇耐热性好
B、添加剂太多
正确答案：蘑菇耐热性好
答案分析：
蘑菇为什么这么耐煮？
蘑菇细胞壁的主要身分是一种名为壳多糖(chitin)的高分子精神。
壳多糖又称几丁质，为N-乙酰葡糖胺经过β联接鸠合而成的布局同多糖。
其普及生计于甲壳类动物的外壳、虫豸的甲壳和真菌的胞壁中。
蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种独特的精神几丁质，又叫甲壳素。几丁质是由乙酰葡萄糖按构成、不溶于水的多糖精神，多生计于虾、蟹等甲壳中，同时也介入构成植物菌类细胞壁，组织与植物的纤维素相同。几丁质很耐热，平常的烹调温度不足以完全分化它，因而蘑菇能始终保持形态和口感。几丁质尽管静止，但并不难消化，人体肠道内拥有几丁质酶，能够顺手把它分化。作为一种不溶性纤维，几丁质能够增长饱腹感、促退肠道运动，还能起到益生元的功用。
以上即是小编给网友带来的：暖锅里的蘑菇很难煮烂，主要是原因？支付宝答题5月26日答案2023蚂蚁庄园。想要了然最新问题答案的 玩家必然不要错过哦！