荔枝邮寄能够保鲜两至三天。快递荔枝通常都是经过冷链输送的，况且都会做好保鲜措置，因而通常邮寄荔枝三天内是不会坏的。然而也不能百分百确保不坏，由于在输送过程中或许还会碰到其他突发景况。邮寄荔枝时推荐选用低温保鲜的方式，打包时要放置充满的冰袋确保温度较低，如许不会那么简单腐坏。
未经保管料理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特征。荔枝的保鲜对应较为难题。罕用的保管教程是遴选易于保管的种类，以低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保管。亦有合作使用气调，下降氧气比例以减慢氧化；或合作药物来杀菌防腐。亦有部分不法商贩用稀硫酸喷洒在荔枝以防腐，但对人体有害。
鲜嫩的荔枝每年蒲月开始上市，七至八月是最当造的时节。产地邻近的都市每每能够买到刚才摘下来的鲜嫩荔枝。至于离产地较远的处所，便只能够买到冰冻过的。荔枝罐头也分外时髦，一样平常是去壳去核，泡在淡糖水里。滋味和鲜嫩度差的最远，每每用来作冷饮或甜点。