麻花又软又疏松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油、水。
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。个中天津以分娩大麻花知名，山西稷山以咸香油酥知名，苏杭以原始工艺知名，湖北崇阳以小麻花知名，天津以大麻花知名。再有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法所以两三股条状的面拧在一起，油炸而成。
做法：
1、将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后背难操作），搓透后加水揉成面团（面团弗成太硬），盖湿布饧20分钟；
2、将饧好的面团拿出再次揉均，搓发展条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
3、饧好后匀称的搓成细长条，两端向分歧目标搓上劲，团结两端捏紧；
4、再反复一次，做成麻花生坯；
5、次第做好一切的小剂子，成麻花生坯；
6、锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温蜕化不大用手置于油锅上面微微感触有点热）。