我们常常刷短视频的时刻会发现有一种冰淇淋很受接待，拿在手里烟雾旋绕的，吃在嘴里也会一面言语一面冒烟，看着分外有意思。那么这么冒烟冰淇淋是用甚么做的呢？能不能定心吃呢？
网红冒烟冰激凌用什么做的
网红冒烟冰激凌其实是原因添加了超低温的能霎时蒸发的液氮，才会有冒烟的效果。
氮气在-196℃时呈液态，因而叫“液氮”。-196℃的液氮在挥发的时刻，会疾速升高方圆的氛围温度，使得氛围中水蒸气凝结成“雾”，变得仙气旋绕，似乎你在哈尔滨的雪地里吐出连气儿，忽感自个“仙气完全”。
网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗
氮是食物加工助剂，是一种应允使用的食物添加剂，无毒乏味无害，能够应用于各样食物，且不用局限残留量。我们在超市买的好多包装食物看起来鼓鼓的，便是充的氮气。
它能够经过抑止需氧细菌的滋长、抑止食物中部分身分的氧化来耽误保质期，还能够防备酥脆酥脆的美食造成一包碎末渣渣。
液氮是氮气在-196℃时的状态，是惰性的、无色乏味、无腐蚀性、且无毒，然而不代表不危急。液氮汽化时会多量吸热，人若是冒然构兵横跨2秒，就会直接以致冻伤且不可逆转。
如果在液氮残留不少的时刻就开始火烧眉毛风卷残云冰淇淋了，-196℃的液氮会酿成冻伤。
液氮冰淇淋怎么做
鉴于上述的液氮能够酿成冻伤，个人并不推荐在家测验考试做液氮冰淇淋，假如好奇，能够选用对应安然的干冰。因为干冰在-78°C上下升华，全数进程跟液氮冰淇淋十分雷同，烟雾萦绕。
- 购买食用干冰，敲成小块，再用料理机打成粉状，倒出备用。
- 准备好冰淇淋底料，倒入厨师机中搅拌，也可以手工搅拌。呆板搅拌的质感会更匀称。
- 边搅拌边一勺一勺参预干冰粉，直至冰淇淋成型。