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开罗拉面店面条和汤水搭配方法分享
- 直软面:酱油系佳、味增系不合适、猪骨系平常。
- 直粗面:酱油系平常、味增系平常、猪骨系佳。
- 直细面:酱油系通常、味增系不合适、猪骨系*。
- 小弯面:酱油系佳、味增系通常、猪骨系通常。
- 风韵面:酱油系平常、味增系平常、猪骨系佳。
- 筋道面:酱油系佳、味增系凡是、猪骨系凡是。
开罗拉面店汤料配方大全
酱油系
- 芹菜+大葱+胡萝卜+洋葱+苹果+黑胡椒+生姜+大蒜
- 苹果+胡萝卜+大葱+洋葱+生姜+大蒜+鸡汤+芝麻油
- 生姜+芹菜+大葱+胡萝卜+苹果+辣油+洋葱+大蒜
- 芹菜+苹果+洋葱+辣油+大葱+胡萝卜+生姜+大蒜
盐系
- 鲷鱼+鲣鱼+青花鱼+杂鱼干+鲣鱼干+盐+干贝+蛤蜊
- 鲷鱼+鲣鱼+青花鱼+杂鱼干+鲣鱼干+干贝+蛤蜊+盐
- 鲣鱼干+小杂鱼干+青花鱼+蛤蜊+鲣鱼+海带+干贝柱+盐
豚骨系
生姜+洋葱+去骨鸡+大腿骨+排骨+猪油素+猪肉+大蒜
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