蚝油发霉了还能用吗

蚝油是我们通常炒菜中会经常使用的一种动物调味料，特地是在广东地域。蚝油使用牡蛎熬制出来的，在寄放的时刻要留意阴凉处储存，以避免呈现长霉的景象。无论甚么霉菌，吃到肚子里肯定是会有陶染的，特地是食用量比较大，可能肠胃比较敏锐的人。假如蚝油发霉，最好是不要用了。

蚝油发霉了还能用吗

发霉了确定是不能再用的了，在这种情况下，蚝油有可能已经被霉菌感染。 若是连续食用，会以致消化道菌群纷乱，食物中毒，乃至惹起急性吐逆和腹部。 若是蚝油瓶的瓶口只要大批白毛，而且没有分明的气息，则能够去除瓶口上的鹤发，并将蚝油存放在冰箱中。

开启的蚝油在室温下简略单纯蜕变。 推荐将其存放在远隔热源的凉爽干涸处。 假如前提同意，能够将其保存在冰箱中以减慢发酵速率和蚝油的劣化。

蚝油发霉含有黄曲霉素吗

蚝油发霉应该是其他的霉菌，并不是整个的食品发霉都是黄曲霉素，例如腐乳、豆豉发的霉即是毛霉。黄曲霉毒素日常平凡隐藏在发霉的食品中，特别是淀粉含量高的食品，如花生、玉米、豆类等。蚝油则是用蚝(牡蛎)制成的调味料，是动物油。

黄曲霉毒素(AFT)和毛霉是一类化学构造相通的化合物，都是二氢呋喃香豆素的衍生物。 黄曲霉毒素在泥土，动植物，各样坚果中均有发现，尤其是简单玷污花生，玉米，水稻，大豆，小麦等粮油成品，是毒性最大的真菌毒素，对人体矫健风险极大。

蚝油发霉了吃了怎么办

吃了发霉的蚝油，假如身段不适病症不严重，推荐多喝水大概牛奶以稀释胃中的蚝油，或进行催吐。 假如惹起急性吐逆，食物中毒等病症，推荐实时去病院洗胃及其他关联治疗，免得对身段变成更大的伤害。

因为缔造商和缔造工艺的分歧，蚝油的保质期会有所分歧。 蚝油的保质期约为2年。 开启后，能够在冰箱中寄放大致半年。 假如寄放时间太长，蚝油的滋味会变化。 假如开启的蚝油在室温下存储，经常推荐在两到三个月内食用。

蚝油怎么保存

蚝油放在厨房，蚝油储蓄前提也是有请求的，需求密封冷藏，原因长时间在厨房这种高温情况下，很容易使油脂耗费蜕变，发霉，在使用炒菜时，不单提不起鲜嫩的方针，还会破坏炒菜的口感，铺张蚝油。