迷迭香的香味是辛辣微苦，还有清甜的香气，还有特有韵味。迷迭香是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜和煦天气，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏期间就曾引种中国。园林中偶有应用。从迷迭香的花和叶子中能索取还有优质抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。普遍用于医药、油炸食物、富油食物及各种油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、气氛清爽剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
迷迭香是一种名贵的自然香料植物，成长季节会披发一种幽香气息，有清心提神的收效。它的茎、叶和花还有宜人的香味，花和嫩枝索取的芳香油，可用于分配气氛清洁剂、香水、香皂等化妆品质料，最有名的化妆水便是用迷迭香制造的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。
迷迭香还有沉着提神、醒脑功用，对消化不良和胃痛均有必定疗效。多将其捣碎后，用滚水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到沉着、利尿功用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还还有壮健心脏、促成代谢、促成末梢血管的血液循环等功用。还改良措辞、视觉、听力方面的阻碍，加强注意力，治疗风湿痛，深化肝脏功能，低落血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻木的四肢规复活动能力。