榴莲一半硬一半软是因为榴莲长在树上，一半晒到太阳，一半晒不到太阳。硬的那处表明还没老练，推荐放置枯燥透风清凉的场地期待，能够将榴莲放在纸箱中密封留存，也可放在暖和的处境下，如许放置一段时间榴莲熟后，果肉也就变软。
泰国榴莲有二百个种类，但普通莳植的有六十至八十种。个中最著名的有三型种：轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后究竟。中型种：长柄和谷，六至八年究竟。重型种：甘邦和伊纳，八年究竟。它们每年究竟一次，老练时间前后出入一、二个月。
比较熟识的榴莲种类有：
1、金枕头：是很受迎接的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，往往此中有一瓣比较大，称为主肉，由于气息不太浓，很恰当初尝者入门吃这种又臭又香的瓜果。
2、青尼：以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，果肉以深黄色为佳。
3、长柄：由于此种榴莲的果柄比其他种类要长而得名，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少细致而味浓。
4、谷夜套：肉独特细致，其甜如蜜，核尖小为食家所迎接，为价最高的一种榴莲。核大肉小，但因老练较迟，在别的榴莲盛季事后，便以物稀为贵。