云南饵块是云南省的特产。饵块是云南习见的古板食物。其制造进程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成百般外形，是使用优良大米加工而成的。饵块的外形大约能够分为三类，块状、丝状、片状。制造攻略也不少样，烧、煮、煎、炸都能够。
饵块的资料即是大米，不过需抉择品格好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块然而一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时掏出，就能够放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就能够掏出放到案板上搓揉，而后做成砖状，这即是饵块了。
饵块也有用木模抑制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等之类的图案，抑制出的饵块饼也就有各样把戏了。