发表在《美国医学会神经病学》( JAMA Neurology ) 杂志上的新研究将食用超加工食品与大脑退化联系起来。
研究发现，那些以自然界不希望的方式消耗至少 20% 的日常卡路里作为食物的人患认知能力下降或患痴呆症的风险要高得多。
比萨饼、热狗、饼干、糕点、蛋糕、糖果和冰淇淋等都是超加工食品的例子，研究人员称这些食品对大脑健康是灾难性的。
根据这项研究，超加工食品是“食品物质 [油、脂肪、糖、淀粉和蛋白质分离物] 的工业配方，几乎不含或不含天然食品，通常包括调味剂、色素、乳化剂和其他化妆品添加剂。 ”
也许你在想，我偶尔吃垃圾食品，但不多，所以我应该很好。不过请记住，每天 2,000 卡路里的饮食中，20% 的热量只有 400 卡路里，而麦当劳的巨无霸本身至少含有 560 卡路里的热量。
根据您一天摄入多少营养食物，20% 并不算多。食用这种相对少量的超加工食品的影响是巨大的。
“在一项包含 10 名 775 人的队列研究中，[超加工] 食品的摄入量增加与中位随访 8 年后整体和执行功能下降率增加有关，”该研究解释说。
健康饮食，拯救大脑
在这项研究中，这近 11,000 人在十年间根据他们的饮食习惯和精神状态进行了追踪。他们被要求参加测试，评估他们回忆和识别单词以及连贯说话的能力。
最后，与按自然方式食用天然食物的人相比，那些食用大量超加工食品的人被认为认知和语言能力较差。
研究发现：“这些研究结果表明，限制食用 [超加工] 食品可能与减少中老年人的认知能力下降有关。”
“[超加工] 食品的日常能量消耗百分比较高与来自不同种族样本的成年人的认知能力下降有关。这些发现支持当前关于限制 [超加工] 食品消费的公共卫生建议，因为它们对认知功能有潜在危害。”
该研究背后的研究人员强调，在健康饮食得分高的人群中，超加工食品消费与认知能力下降之间没有关联。这是值得注意的，因为它表明绝大多数时间的正确饮食会压倒少数几次垃圾食品消费。
请记住，相关性是在 60 岁以下的人群中观察到的。研究人员表示，这些发现应该为中年人敲响警钟，鼓励他们吃得更好，以避免在以后的生活中出现认知能力下降.
“对于 60 岁或以上的人，调查人员未能发现 UPF 消耗与认知能力下降之间的关联，” Neurology Live关于该论文的报道。
为什么年轻人似乎是唯一受超加工食品消费影响的人仍然未知。也许老年人在到达那个年龄时已经经历了某种程度的认知能力下降，因此不会显示出因食用垃圾食品而导致的大脑退化的任何进一步迹象。
不管是什么情况，结论是随着时间的推移，垃圾食品的消费会大脑。避免它并按照自然的方式坚持使用天然食物将大大有助于保持大脑健康和敏锐。